Ingredienti
1 broccolo siciliano
2 salsicce
150g di provola
20g di burro
20g di maizena o farina di riso
250g di latte
1 rotolo di pasta sfoglia sg
1 tuorlo per spennellare la sfoglia
1 spicchio d'aglio
olioevo q.b.
Cominciamo con il broccolo. Lavatelo bene e capatelo come descritto qui.
Lessatelo per 5 minuti in acqua bollente evitando di prolungare troppo i tempi altrimenti si sfalda e perde di croccantezza.
Sbriciolate grossolanamente le salsicce e saltatele in padella per qualche minuto, dopodichè aggiungete il broccolo ben scolato.
Lasciate andare qualche minuto.
Preparate ora una besciamella: mettete a scaldare il latte.
Fate fondere il burro e quando sarà ben sciolto aggiungete la farina setacciata mescolando costantemente con un cucchiaio di legno.
Quando la farina e il burro saranno ben amalgamati aggiungete il latte bollente poco alla volta, aspettando ogni volta che venga assorbita la quantità versata prima di aggiungerne ancora. Mescolate senza interruzione fino al raggiungimento della densità desiderata (per questa ricetta consiglio una besciamella piuttosto morbida). Se gradite aggiungete della noce moscata grattugiata.
Adagiate la sfoglia in una tortiera a cerniera foderata con carta da forno bagnata e strizzata. Per questa ricetta ho utilizzato la sfoglia senza glutine della buitoni.
Riempite con i broccoli, la salsiccia e la provola a cubetti.
Aggiungete la besciamella per legare tutti gli ingredienti .
Non ho aggiunto sale perchè le salsicce sono abbastanza saporite.
Chiudete i bordi della sfoglia e spennellateli con un tuorlo.
Infornate per circa 30 a 200°.
Se non amate la besciamella o non avete voglia/tempo di prepararla potete sostituirla con dello stracchino.
Buon Appetito!
Buon Appetito!
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